Il valore simbolico del cibo. Dalle etnoscienze all’antropologia delle migrazioni
Parole chiave:
alimentazione, migrazione, simbolo, memoriaAbstract
Il testo evidenzia la funzione dell’alimentazione come indicatore fondamentale del successo migratorio, del transmigrante, della qualità della vita, della ricomposizione comunitaria, della pacificazione della memoria. Al centro dell’antropologia dell’alimentazione stanno le questioni relative ai rivestimenti simbolici che si producono quando culture diverse si intrecciano, si combinano e, per restare nel campo delle metafore culinarie, si impastano.
The Symbolic Value of Food: From Ethnoscience to the Anthropology of Migrations
This essay highlights the function of food as a key indicator of migratory success, of the transmigrant, the quality of life, the reconstruction of community and the reconciliation of memory. The core of the anthropology of food and nutrition comprises issues pertaining to the new symbols that are created when different cultures combine, mix or, to say it with a culinary metaphor, are kneaded together.
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